一、勃艮第葡萄酒的起源与历史
勃艮第（Burgundy）位于法国东部，北与香槟产区隔布若涅森林相望，南临卢瓦尔河，西靠阿尔卑斯山脉，东接瑞士、德国。勃艮第葡萄酒是指在勃艮第产区内将该地所产的葡萄酿制成的葡萄酒，产区面积约为3.5万公顷。
勃艮第葡萄酒的生产历史可以追溯到公元前二世纪。在罗马帝国时期，勃艮第葡萄酒就已经享誉盛名，被皇室贵族所喜爱。中世纪时期的勃艮第葡萄酒质量比较不稳定，直到18世纪之后，勃艮第葡萄酒才逐渐走向繁荣，至今已有数百年的历史。
二、勃艮第葡萄酒的种类与特点
勃艮第葡萄酒主要分为红葡萄酒和白葡萄酒两种，其中最著名的是红葡萄酒。主要品种有黑皮诺（Pinot Noir）、黑格里雪（Gamay）等。勃艮第葡萄酒的特点是口感柔和、带有柔和且清晰的果味，以及独特的香气。
除了品种外，勃艮第葡萄酒还有一个重要的概念，那就是“土壤味”。勃艮第有着多种类型的土壤，每种土壤都为葡萄酒赋予了独特的气味和口感，如“金属味”、“石头味”等。这也是勃艮第葡萄酒与其他产区的差异之一。
三、品鉴勃艮第葡萄酒的技巧
1.色泽：
对于红葡萄酒，应具有深红色、艳丽鲜明、不带绿边的色泽。对于白葡萄酒，应以金黄色为主，适当的透明度、自然的色泽表现为优秀。
2.香气：
勃艮第葡萄酒口感醇厚，香气独特。品鉴时可以先闻其香气，勃艮第红酒有浓重的草莓香、红果香和威士忌香等。白葡萄酒则有杏仁香、柠檬花香和韭菜香等。
3.口感：
品尝时先口感微小小酌、舌尖有感即可，若用齿感触舌头，不仅不能体现葡萄酒特有的口感，而且可能对舌头产生刺激。勃艮第葡萄酒口感柔顺、不刺鼻，有层次的口感，细滑而持久。
四、勃艮第葡萄酒的产区与优秀酒庄
勃艮第的产区可以大致分为北部产区和南部产区。北部产区主要产生红葡萄酒，南部产区则以产白葡萄酒为主。
优秀的酒庄有许多，其中最著名的有拉菲（Domaine de la Romanée-Conti）、尚布提伊（Domaine Comte Georges de Vogüé）、普吕尼耶（Domaine Leroy）等。这些酒庄的葡萄酒在勃艮第酒坛中享有很高的声誉，在全世界范围内都受到广泛的追捧。
